Teľacia paštéta zapečená s parenicou
60 min + + 15 min
12 porcií
Budete potrebovať
- 2 ksparenica Liptov
- 500 gmleté teľacie mäso
- 30 plátkyprossciuto
- 800 gkuracia pečeň
- 5 ksbobkový list
- 2 ksvajce
- soľ a čierne korenie
- 2 polievková lyžicaoregáno
- 1 polievková lyžicatymián
- 2 polievková lyžicapetržlenová vňať
- 1 polievková lyžicaparadajkový pretlak
- 1 čajová lyžičkachilli pasta
- 3 kscibuľa
- 4 strúčikcesnak
- 2 polievková lyžicaolej
- Cibuľu s cesnakom opečieme na oleji do sklovita, osolíme, pridáme mäso s
pečienkami a pomaly opekáme na cibuli. Pridáme koreniny, vajcia, pretlak a chilli pastu (feferónku). Opekáme na 90 percent. - Zmes necháme vychladnúť, vyberieme bobkové listy a rozmixujeme ju ponorným mixérom. Premiešame s pršútom pokrájaným na malé rezančeky a preložíme ju do nerezovej nádoby na paštétu. Nádobu vložíme do pekáča s vodou (voda siaha asi po 2/3 nádoby paštéty) a pečieme prikryté alobalom v rúre cca 45 minút.
- Necháme vychladnúť. Vyberieme z nádoby, ovijeme parenicou dookola a vložíme zapiecť na 12 minút do rúry opäť prikryté. Do stredu paštéty môžeme dať povarenú mrkvu.
Výživové údaje na 100 g
energie
740,5 kj / 176,3 kcal
tuky
10,4 g
sacharidy
1,7 g
z toho cukry
0,9 g
bielkoviny
19,1 g
soľ
1,0 g
vláknina
0,7 g
Nech Vám neutečie žiadny recept.
Odoberajte náš newsletter.
