Zemiaky v miske zmiešame s bryndzou, v prípade potreby osolíme a okoreníme.

Z cesta narežeme štvorce, do stredu vložíme trochu plnky a preložíme do tvaru trojhranu.

Strany natierame rozšľahaným vajíčkom, aby sa dobre zlepili.

Chvíľu vyprážame v zmesi oleja a masla.

Hotové pirohy vyberieme, necháme odkvapkať na pijavom papieri a podávame s jogurtovo-paprikovým dipom.