Hlávky šalátov little gem rozrežeme na polovice a umyjeme.

Gril zahrejeme na strednú teplotu.

Polovice šalátov natrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.

Šalát grilujeme reznou stranou dolu, dokiaľ sa neobjavia grilovacie prúžky a šalát mierne nezmäkne.

Sedlčanský Hermelín s čiernym korením grilujeme z oboch strán, dokiaľ sa nezačne vo vnútri rozpúšťať.

V plytkej miske vytvoríme zálievku zmiešaním dijónskej horčice, medu a vínneho octu.

Na taniere umiestníme grilovaný šalát, naň položíme grilovaný Hermelín a všetko prelejeme horčicovou zálievkou.