V hlbokej panvici zohrejte olej, pridajte na kolieska pokrájanú cibuľu a brusnice. Keď cibuľa začne zlatnúť, prisypte cukor a miešajte, dokiaľ sa nerozpustí a nezačne karamelizovať. Zalejte pivom, podľa chuti osoľte a odstráňte zo sporáka.
Hermelíny potrite horčicou, umiestnite do alobalu a na každý dajte ¼ cibule. Zakryte je kúskom papiera na pečenie a zabaľte do alobalu.
Dajte na gril a pečte 5 až 7 minút z každej strany.