Tekvicové gnocchi s hríbikovou omáčkou
Náročnosť:
Čas prípravy:
90 min
Ingrediencie
4 porcie
0.50 ks
stredne veľká tekvica Hokkaido (na 150 g tekvicového pyré)
120 gLučina Línia
olivový olej na pokvapkanie
150 g
uvarené zemiaky
100 g
polohrubá celozrnná múka
1 ks
vaječný žĺtok
1 lyžice
maslo
1 ks
cibuľa
300 g
očistené čerstvé hríby (alebo šampiňóny)
200 ml
mlieko
1 čajová lyžička
citrónová šťava
soľ
čierne korenie
drvená rasca
petržlenová vňať
Postup receptu
Nezhasínať obrazovku
1.
Najprv si pripravte tekvicové pyré. Tekvicu umyte, rozkrojte a vydlabte lyžicou. Nakrájajte ju na prúžky, naskladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka pokvapkajte olivovým olejom a pečte do zmäknutia.
2.
Po vychladnutí odstráňte z dyne šupku a zvyšok dobre roztlačte vidličkou.
3.
Uvarené studené zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so 150 g tekvicového pyré.
4.
Pridajte múku, žĺtok, osoľte a spracujte cesto.
5.
Cesto si rozdeľte na 4 diely. Z každého dielu vyvaľkajte valček s priemerom 1 až 2 cm a nakrájajte na asi 2 cm kúsky. Vytvorte guľôčky, obrátenou vidličkou ich zľahka pritlačte a stočte do valčeka. Opatrne dajte do osolenej vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, sceďte ich.
6.
Na masle osmažte dozlatista nadrobno nakrájanú cibuľku, pridajte pokrájané huby a restujte cca 15 minút, než začnú zlatnúť. Časť zmesi odložte nabok na ozdobu (cca ¼).
Spustiť časovač (15 min)
7.
Do omáčky pridajte asi ⅔ mlieka a krátko povarte. Osoľte ju, okoreňte, pridajte rascu a Lučinu rozmiešanú vo zvyšku mlieka. Omáčku už len mierne zohrievajte, nesmie sa variť! Dochuťte citrónovou šťavou a odstavte zo sporáka.
8.
Omáčku servírujte s gnocchi, restovanými hríbikmi (zmesou húb a cibuľky, ktorú ste si dali nabok) a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Výživové údaje na 100 g
Kalorie
354,7 kj / 84,4 kcal
Makroživiny
3,1g
Bielkoviny
15%
11,8g
Sacharidy
58%
2,7g
Tuky
13%
1,3g
Vláknina
1,1g
Cukry
0,3g
Soľ
Hodnotenie receptu
5
0 hodnotenie
Tekvicové gnocchi s hríbikovou omáčkou
Náročnosť:
Čas prípravy:
90 min
Ingrediencie
4 porcie
0.50 ks
stredne veľká tekvica Hokkaido (na 150 g tekvicového pyré)
120 gLučina Línia
olivový olej na pokvapkanie
150 g
uvarené zemiaky
100 g
polohrubá celozrnná múka
1 ks
vaječný žĺtok
1 lyžice
maslo
1 ks
cibuľa
300 g
očistené čerstvé hríby (alebo šampiňóny)
200 ml
mlieko
1 čajová lyžička
citrónová šťava
soľ
čierne korenie
drvená rasca
petržlenová vňať
Výživové údaje na 100 g
Kalorie
354,7 kj / 84,4 kcal
Makroživiny
3,1g
Bielkoviny
15%
11,8g
Sacharidy
58%
2,7g
Tuky
13%
1,3g
Vláknina
1,1g
Cukry
0,3g
Soľ
Postup receptu
Nezhasínať obrazovku
1.
Najprv si pripravte tekvicové pyré. Tekvicu umyte, rozkrojte a vydlabte lyžicou. Nakrájajte ju na prúžky, naskladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka pokvapkajte olivovým olejom a pečte do zmäknutia.
2.
Po vychladnutí odstráňte z dyne šupku a zvyšok dobre roztlačte vidličkou.
3.
Uvarené studené zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so 150 g tekvicového pyré.
4.
Pridajte múku, žĺtok, osoľte a spracujte cesto.
5.
Cesto si rozdeľte na 4 diely. Z každého dielu vyvaľkajte valček s priemerom 1 až 2 cm a nakrájajte na asi 2 cm kúsky. Vytvorte guľôčky, obrátenou vidličkou ich zľahka pritlačte a stočte do valčeka. Opatrne dajte do osolenej vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, sceďte ich.
6.
Na masle osmažte dozlatista nadrobno nakrájanú cibuľku, pridajte pokrájané huby a restujte cca 15 minút, než začnú zlatnúť. Časť zmesi odložte nabok na ozdobu (cca ¼).
Spustiť časovač (15 min)
7.
Do omáčky pridajte asi ⅔ mlieka a krátko povarte. Osoľte ju, okoreňte, pridajte rascu a Lučinu rozmiešanú vo zvyšku mlieka. Omáčku už len mierne zohrievajte, nesmie sa variť! Dochuťte citrónovou šťavou a odstavte zo sporáka.
8.
Omáčku servírujte s gnocchi, restovanými hríbikmi (zmesou húb a cibuľky, ktorú ste si dali nabok) a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Každý týždeň nové recepty!
Hodnotenie receptu
5
0 hodnotenie
