Bez lepku
Zubáč na ružičkovom keli s gaštanmi
15 min + + 5 min
2 porcia
Budete potrebovať
- 100 gStrúhaný syr Liptov
- Sýr Vrchár výrazný a aromatický
- 2 ksfilé zo šťuky
- 1 ksmalá cibuľa
- 200 ggaštany v šupke
- 500 mlzeleninový vývar
- 20 gmaslo Liptov
- 15 gkryštálový cukor
- 600 gkel
- 1 polievková lyžicaslnečnicový olej
- soľ a čierne korenie
- citrónová šťava
- tymián
- Šupky gaštanov narežeme do kríža, 30 minút povaríme, potom olúpeme a varíme ďalších 20 minút v polovici dávky vývaru.
- V panvici necháme skaramelizovať cukor s maslom, pridáme uvarené osušené gaštany a opražíme do zlatohneda.
- Prekrojené ružičky kelu varíme 15 minút v zvyšku vývaru. Na masle opražíme cibuľku, pridáme kel, okoreníme, posolíme, poprášime štipkou tymiánu. Pridáme posekané gaštany a krátko podusíme.
- Zubáča osolíme a okoreníme a krátko opečieme na masle. Podávame ho na hniezde z ružičiek kelu, gaštanov a strúhaného syra Liptov Gerlach.
Výživové údaje na 100 g
energie
397,2 kj / 94,6 kcal
tuky
3,7 g
sacharidy
8,3 g
z toho cukry
2,5 g
bielkoviny
5,6 g
soľ
0,4 g
vláknina
2,1 g
Nech Vám neutečie žiadny recept.
Odoberajte náš newsletter.
